|
Jan's Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 grote of 3 kleine uien * 300 g. rundvlees in stukjes * 75 g. boter * 2 el azijn * zout * peper * kerrie * ketjap manis * sambal * kruidnagelpoeder * 1 laurierblad * aardappels * melk * nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de boter in een braadpan. Bak hierin het vlees aan. Voeg de gesnipperde ui toe. Vervolgens kruiden met peper, zout, kerrie, kruidnagelpoeder ketjap en sambal. Laurierblad en azijn toevoegen en zoveel water dat het vlees net onderstaat. Vlees en uien gaar laten worden. Af en toe kijken of er nog genoeg vocht in de pan zit. Als het vlees gaar is, laurierblad verwijderen. Ondertussen aardappels schillen en gaarkoken. Er met boter en melk een puree van maken. Nootmuskaat toevoegen. Puree en vleesmengsel vermengen. Op smaak maken met peper, zout en ketjap. Eventueel in ovenschaal overdoen, paneermeel en klontjes boter erover verdelen en in de oven een bruin korstje laten krijgen.
|
|
|